Artikel ini membahas tentang resep Sate Jando Bandung, sebuah kuliner hits yang kini bisa dinikmati tanpa perlu antre panjang. Sate Jando, khas dari kota Bandung, terkenal dengan cita rasanya yang gurih, tekstur kenyal, dan kesegaran rasa lemak susu sapi sebagai bahan utamanya. Meskipun biasanya harus antre lama, sekarang kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan dalam resep ini, pembaca dapat mencoba memasak Sate Jando Bandung di rumah dengan mudah dan praktis, tanpa harus antre panjang di kedai sate.
sate jando
Sate jando jadi salah satu kuliner hits di kota Bandung yang cocok dinikmati dengan sambal geprek.
Cita rasa sate gurih dengan teksturnya yang kenyal dan juicy berhasil memikat hati banyak orang.
Gak heran, banyak orang rela mengantre lama untuk dapat menikmati kelezatannya.
Sate jando sendiri adalah sajian sate yang dibuat dari bahan utama lemak susu sapi.
Setelah dibakar di atas arang, sate kemudian disiram dengan bumbu kacang bercita rasa gurih manis.
Biasanya, hidangan ini juga disajikan dengan seporsi lontong.
Daripada harus antre lama, gak ada salahnya untuk coba membuatnya sendiri di rumah.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Tips Membuat Sate Jando
resep sate jando
Resep sate jando khas Bandung cukup berbeda dengan resep sate sapi pada umumnya.
Biasanya, sate sapi dibuat hanya dari bahan dasar daging dan lemak yang sedikit.
Sementara, sate jando dibuat hanya dari bahan utama gajih sapi betina yang terletak di bagian payudara.
Sekilas, bagian gajih ini terlihat mirip seperti lemak yang ada pada bagian sapi lainnya.
Tapi, ketika dibakar lemaknya tidak akan habis atau meleleh seperti biasanya lemak.
Hal inilah yang membuat cita rasanya unik dan bikin ketagihan.
Selain bagian gajih, kamu juga bisa menambahkan beberapa potong daging sebagai bahannya.
Sebelum dibakar, sate juga akan dilumuri bumbu kuning yang terbuat dari aneka rempah.
Dari mulai jahe, kunyit, sirih, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
Untuk bahan bumbu kacangnya terdiri dari kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, lada, dan gula merah.
Kamu bisa menghaluskan kacang saat kondisinya masih panas setelah digoreng.
Hal ini akan membuat minyak pada kacang keluar dan membuat rasanya jadi makin gurih.
Setelah kacang halus, campurkan dengan bahan lain hingga teksturnya mengental.
Biar makin kenyang dan nikmat, sajikan juga sate buatanmu dengan lontong dan sambal geprek pedas.
Khusus untuk sambalnya, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Geprek Finna aja.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk disajikan dengan sate jando yang kamu buat.
Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya berikut ini.
Bahan-Bahan Sate Jando
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging sapi has dalam
- 500 gr jando atau lemak susu sapi
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm lada putih
- 1 sdm penyedap rasa
- 2 blok gula merah
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml air
- 1 buah air jeruk nipis
- ¼ kg kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdm lada
- Tusuk sate, secukupnya
- Uleg Sambal Geprek Finna
- Lontong, secukupnya
Cara Membuat Sate Jando
cara membuat sate jando
Perhatikan cara lengkap membuat sate jando berikut ini:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri. Sisihkan
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi, tambahkan ketumbar dan lada putih. Aduk merata.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuangkan air, gula merah, dan penyedap rasa. Masukkan jando dan daging sapi, masak hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong jando dan daging dengan ukuran yang sama. Lumuri kembali dengan bumbu tadi dan diamkan selama satu jam.
- Sambil menunggu kamu bisa membuat bumbu kacangnya. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng kacang hingga matang, angkat kemudian haluskan. Sisihkan.
- Haluskan juga bawang merah, bawang putih, kemiri, juga cabai. Tumis dengan sedikit minyak bekas menggoreng kacang tadi, angkat.
- Campurkan kacang dan bumbu halus tadi pada sebuah wadah, tambahkan ketumbar dan lada. Aduk semua bahan hingga berubah warna.
- Beri irisan gula merah, beri garam, penyedap rasa, dan air perasan jeruk nipis. Aduk kembali hingga merata.
- Tusuk-tusuk daging sapi dan jando, lalu bakar dengan api kecil hingga matang. Angkat dan siram dengan bumbu kacang.
- Sate jando siap dinikmati dengan lontong dan Uleg Sambal Geprek Finna.
Nah, itulah tadi resep membuat sate jando bandung yang bisa kamu nikmati dengan sambal geprek. Jadi gak perlu antre deh!
