Opor bebek dan kerupuk udang jadi perpaduan ide masakan unik yang bisa kamu coba di Lebaran kali ini.
Dagingnya yang bertekstur empuk dan tidak amis yang disiram dengan kuah santan khas opor, memang jadi hidangan yang cocok untuk dinikmati pakai kerupuk udang.
Kamu juga bisa memadukan dengan aneka menu lainnya seperti telur rebus, ketupat, dan sambal goreng kentang.
Dengan menyajikan menu ini di rumah, momen lebaran tahun ini dijamin jadi lebih berkesan deh.
Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Opor Bebek dan Kerupuk Udang
Kalau biasanya daging bebek diolah dengan cara digoreng atau dipanggang, kali ini kamu akan mengolahnya menjadi sajian berkuah seperti opor.
Opor bebek sendiri merupakan kuliner khas yang berasal dari Klaten, Jawa Tengah.
Hidangan ini sering jadi buruan para wisatawan yang sedang mengunjungi daerah Klaten.
Berbeda dengan daging bebek biasanya yang memiliki tekstur alot dan beraroma amis, opor bebek satu ini punya daging yang empuk dan enak banget.
Sebenarnya, tekstur daging yang keras dan beraroma amis pada bebek ini bisa di atasi dengan cara pengolahan yang tepat.
Nah, di resep opor bebek ini ada beberapa cara memasak yang perlu kamu ketahui.
Dengan teknik memasak yang tepat, sajian opor bebek buatanmu dijamin punya daging yang empuk dan tidak lagi beraroma amis.
Pertama, lumuri dan rebus daging.
Kamu bisa merebusnya dengan air campuran serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas.
Rebus daging bersama dengan bahan-bahan tadi selama satu jam sebelum dimasak, ya.
Setelah direbus, kamu bisa lanjutkan untuk melumuri daging bebek dengan perasaan air jeruk nipis untuk memastikan aroma amisnya udah hilang.
Marinasi daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit aja. Kemudian bilas dengan air bersih.
Kedua, ungkep daging bebek dengan bumbu selama satu jam.
Selain dapat membuat teksturnya jadi lebih empuk, cara ini juga membuat bumbunya jadi mudah meresap ke dalam daging.
Itulah dua cara memasak opor bebek agar tidak amis dan alot.
Untuk menu pelengkapnya, kamu bisa menyajikan opor bebek Klaten ini dengan Kerupuk Udang Finna.
Keunggulan Kerupuk Udang Finna yang tidak perlu dijemur ini bikin kamu jadi lebih praktis untuk nikmati kerupuk tanpa repot.
Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Kalau gitu, yuk siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 ekor bebek
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 gelas santan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- ½ sdt merica butir
- ½ sdt ketumbar
- 1 butir kemiri, digoreng
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat opor bebek ini:
- Cuci bersih bebek, kemudian lumuri seluruh bagian dagingnya dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
- Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Terakhir, masukkan juga daging bebek dan rebus sekitar 30 menit.
- Kalau udah, potong-potong dagingnya menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
- Haluskan bahan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, merica, kencur, jahe, dan ketumbar.
- Tumis bahan yang udah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian masukkan juga daun salam, daun jeruk dan rempah-rempah lainnya. Aduk-aduk.
- Masukkan daging bebek yang udah dipotong-potong, aduk merata dengan bumbu.
- Tambahkan segelas air, lalu beri garam dan gula.
- Beri santan, dan masih hingga matang.
- Koreksi rasanya, kalau udah pas matikan kompor dan diamkan sejenak.
- Opor bebek siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna dan ketupat.
Nah, itulah tadi resep opor bebek yang bisa kamu nikmati dengan kerupuk udang sebagai menu Lebaran kali ini.
