Mau masak kerang hijau sambal terasi yang anti amis di rumah? Kalau gitu kamu berada di resep yang tepat.
Kerang memang jadi salah satu menu seafood yang enak untuk dipadukan dengan rasa pedas gurihnya sambal terasi, ya.
Menu ini cocok banget untuk dijadikan hidangan akhir pekan bersama keluarga.
Meski begitu, masih banyak orang yang mengeluhkan cara masak kerang yang dianggap sulit, bau amis, dan merepotkan.
Padahal, kerang yang diolah dengan cara yang tepat tidak akan mengeluarkan bau amis dan punya rasa yang enak.
Selain enak, kerang juga punya banyak manfaat yang baik untuk tubuh, lho.
Mengutip dari sehatq.com, ada banyak manfaat kerang hijau seperti meningkatkan kesehatan jantung dan otak, meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi gejala asma, dan masih banyak manfaat lainnya.
Nah, buat kamu yang mau coba masak kerang hijau bumbu sambal terasi ini di rumah, yuk langsung simak resepnya berikut ini.
Daftar Isi
Resep Kerang Hijau Bumbu Sambal Terasi
Cara memasak kerang hijau anti amis dimulai dari pemilihan kerang yang juga harus segar.
Jadi, pastikan dulu kalau kerang yang akan digunakan masih segar dan layak untuk dimasak, ya.
Hal ini penting banget untuk kamu perhatikan.
Selain akan memengaruhi kualitas rasa masakan, kerang yang udah gak segar juga tentunya gak baik untuk kesehatan.
Lalu, gimana caranya membedakan kerang segar dan tidak?
Tenang, karena di resep kerang hijau bumbu sambal terasi ini, kita akan membahas tuntas cara memilih sekaligus mengolah kerang dengan tepat.
Pertama, pilih kerang dengan cangkang yang masih tertutup.
Saat akan membeli kerang, sebaiknya pilih yang cangkangnya masih tertutup rapat.
Hal ini menandakan kalau kerang masih dalam kondisi hidup dan lebih enak untuk diolah.
Sebaliknya, kerang dengan cangkang terbuka menandakan kalau kerang tersebut udah mati dan gak segar lagi.
Kedua, pilih kerang dengan tekstur cangkang kesat.
Selanjutnya, pastikan juga kalau tekstur cangkang kerang masih kesat dan tidak berlendir.
Ciri ini juga menandakan kalau hewan laut tersebut masih segar dan layak untuk dimasak.
Sebaliknya, tekstur cangkang kerang yang licin bahkan berlendir menandakan kalau daging di dalamnya udah membusuk.
Ketiga, cium aroma kerang.
Pada dasarnya, aroma amis yang ada pada kerang dan seafood lainnya merupakan hal yang wajar.
Namun, sebisa mungkin untuk memilih kerang dengan aroma amis yang tidak terlalu menyengat, ya.
Kalau ketiga ciri tadi udah kamu perhatikan dengan baik, saatnya kamu mencucinya hingga bersih.
Gunakan sikat halus untuk membersihkan cangkangnya, ya.
Oh iya, karena tadi kamu udah agak repot untuk pilih dan cuci kerang, gak ada salahnya kalau kamu langsung pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja untuk bumbu kerang hijaunya.
Sambal terasi kemasan ini bakalan bikin proses masak jadi lebih praktis dengan rasa yang udah pasti enak dan mantap pedasnya.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 kg kerang hijau
- Uleg Sambal Terasi Finna
- 1 buah tomat segar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saos tiram
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Air matang
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
Perhatikan langkah-langkah memasak kerang bumbu sambal terasi ini, ya.
- Didihkan air bersih dalam panci, lalu beri garam. Rebus kerang yang udah dicuci hingga cangkangnya terbuka. Kalau udah, angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Gunakan api sedang.
- Tambahkan Uleg Sambal Terasi Finna dan tomat yang udah dipotong-potong. Kemudian aduk.
- Masukkan kerang, garam, merica, juga gula.
- Beri saos tiram dan sedikit saja air, aduk hingga semua bumbunya merata.
- Masak hingga air menyusut sambil terus diaduk.
- Kerang hijau bumbu sambal terasi siap disajikan.
Nah, itulah tadi cara memasak kerang hijau bumbu sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah.
