Gurihnya kuah gulai memang paling cocok kalau dipadukan dengan kerupuk udang.
Tapi, di resep kali ini kamu tidak akan membuat gulai dari daging atau jeroan sapi.
Melainkan dengan ayam krispi yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Perpaduannya dijamin membuat siapa aja langsung jatuh cinta dan ketagihan.
Apalagi kalau ditemani juga dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang gurih.
Beuh makin nikmat pastinya ayam gulai krispi satu ini.
Penasaran dengan rasanya? Yuk langsung simak resepnya dan praktikkan di rumah.
Daftar Isi
Resep Gulai Ayam Krispi dengan Kerupuk Udang
Resep gulai ayam krispi ini hampir mirip dengan ayam gulai yang ada di RM Padang.
Bedanya, daging ayam di resep ini diolah terlebih dulu jadi hidangan ayam krispi renyah.
Kemudian, ayam krispi ini nantinya akan disiram dengan kuah gulai yang kental dan gurih.
Rasa kuah gulai yang medok begitu pas saat dipadukan dengan ayam krispi.
Terlebih lagi, aromanya yang khas dengan sensasi makan yang tentunya lebih spesial.
Cocok banget deh untuk dinikmati dengan nasi putih hangat dan gurihnya kerupuk udang.
Nah, di resep ini juga kamu perlu menyiapkan dua wadah adonan yang berbeda.
Wadah pertama diisi dengan adonan basah dan yang kedua diisi dengan adonan kering.
Bahan adonan basah terdiri dari tepung terigu, maizena, soda kue, telur, air, dan bumbu.
Sementara bahan untuk adonan kering terdiri dari terigu, maizena, soda kue, dan bumbu.
Lumuri terlebih dulu potongan daging ayam ke dalam adonan kering hingga merata.
Kemudian, lumuri kembali ke dalam adonan basah dan celupkan ke dalam air es.
Ulangi proses ini secara dua kali untuk menghasilkan tekstur ayam yang renyah.
Kalau udah, goreng ayam dengan minyak panas yang cukup banyak.
Gunakan juga wajan cekung yang cukup besar agar tingkat kematangannya sesuai.
Angkat ayam yang udah matang lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
Selanjutnya, buat bumbu gulai ayamnya dan siram ke ayam krispi yang udah matang tadi.
Biar lebih nikmat, jangan lupa juga untuk menambahkan kerupuk udang sebagai pelengkap.
Kamu bisa langsung pilih Kerupuk Udang Finna biar lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, lho.
Lebih praktis kan!
Selain itu, rasanya juga udah pasti gurih dan renyah saat digoreng.
Juaranya kerupuk Indonesia banget!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat ayam gulai krispi:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 100 ml air
- 300 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdt soda kue
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 2 butir telur
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 200 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 butir cengkih
- 1 batang kayu manis
- 6 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara lengkap membuat gulai ayam krispi berikut ini:
- Siapkan dua wadah untuk adonan. Buat adonan basah dengan mencampurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, soda kue, lada bubuk, garam, kuning telur, dan air. Aduk merata, sisihkan.
- Selanjutnya, buat adonan kering dengan mencampurkan tepung terigu, maizena, soda kue, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
- Lumuri ayam ke adonan tepung kering terlebih dulu hingga merata. Kemudian, lumuri ke dalam adonan basah dan sekali lagi ke adonan tepung kering.
- Remas dan tekan atau cubit agar tekstur terigunya renyah dan keriting. Lakukan langkah tadi pada sisa ayam dan adonan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan-bahan seperti kemiri, sangrai, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, jintan, dan ketumbar.
- Kemudian, tumis bumbu halus tadi dengan minyak panas sampai matang dan harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, cengkih, dan kayu manis. Masak hingga matang, lalu bumbui dengan garam secukupnya. Aduk.
- Kalau udah matang, siram ke atas ayam krispi yang udah dibuat tadi.
- Ayam gulai krispi siap disajikan dengan nasi putih dan Kerupuk Udang Finna.
Nah, itulah tadi resep ayam gulai krispi yang cocok dinikmati dengan Kerupuk Udang. Yuk cobain menu unik ini di rumah!
